El «cortado de leche» colombiano es un dulce tradicional, no una bebida de café con leche, y su valor nutricional es significativamente diferente al de la leche sola debido a su preparación con azúcar y cocción.
Para una porción de 250 gramos de dulce de cortado de leche, el contenido nutricional aproximado puede estimarse a partir de datos por porción de marcas colombianas:
Calorías: El contenido calórico es considerablemente alto, ya que es un postre a base de leche y azúcar. Una porción más pequeña (aprox. 27 g) tiene alrededor de 106 calorías, por lo que 250 g tendrían aproximadamente 980 calorías (kcal).
Carbohidratos: La mayoría de las calorías provienen del azúcar añadido durante la cocción para lograr la consistencia de dulce o almíbar. El contenido de carbohidratos es elevado.
Proteínas: Contiene proteínas provenientes de la leche, pero en menor proporción que los carbohidratos.
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